【食魚補眼 - 邊個位係最多營養?】

2019年11月1日

在這個高科技的時代,人花大量時間用電腦或手機工作、追劇、打機,一不小心,眼睛就「過勞」!眼見現代人用眼過度的情形嚴重,坊間因此出現各種主打眼睛保健的營養補充品,包括:葉黃素、花青素、蝦紅素、Omega-3…等,琳瑯滿目的營養成分名稱讓人眼花撩亂,眼睛保養品的選擇因此成為一門學問。至於吃魚眼可以補眼的說法,其實並無醫學實證,魚的眼窩才是一條魚DHA含量最高的部分,大部分的人吃法都錯了!

         現代人在工作和生活上都要高度用眼,眼睛出的問題也愈來愈多。以前的病人大多是「缺水型乾眼症」,也就是淚液中的「水液層」分泌不足,以老友記為主,跟荷爾蒙的分泌有關,長時間戴隱形眼鏡的族群也可能會發生。但是最近「缺油型乾眼症」的病患也越來越多,以年輕人為主。主要是因瞼板腺功能失調或眨眼睛次數不夠,使得淚液中的「油脂層」不足,導致淚液蒸發過快,造成乾眼的症狀。其實眼睛真的要常休息、不能熬夜,眼瞼要注意清潔,多眨眼保持眼部濕潤外,平常也要補充DHA跟EPA

DHA因為柔軟度最高、穿透力最強,Omega-3中只有DHA能通過屏障穿過視網膜、進入感光細胞,進而包覆及保護眼睛的「視紫質」。「視紫質」是讓眼睛產生視覺的最基本物質,可加強適應對黑暗弱光的敏感度。

作為眼睛必要的營養素,DHA具有三個作用:

1.視網膜黃斑部的必要營養素,過濾藍光。

2.保溼,調節瞼板腺油脂分泌,保護水分避免蒸發。

3. 改善血液循環, 降低三酸甘油脂。

許多人以為吃魚眼可以補眼睛,但其實魚眼睛中間的水晶體只有含膠原蛋白,並沒有DHA,大部分人的吃法都錯了!倘若要選擇吃魚補眼,魚眼窩附近的脂肪, DHA 含量最高, 可抵抗低溫 、顧心血, 還能預防眼中風,所以吃魚眼時,不只要吃眼珠,最好還要連旁邊的眼窩一起吃!

               除了吃魚顧眼,要保養眼睛,平時也可以多攝取栗米、南瓜等富含抗氧化功能的葉黃素及栗米黃素,避免黃斑部病變。紫色或深紅色的食物,具有花青素,可以幫助視紫質形成。蝦跟蟹等具有蝦紅素的食物,可以增加睫狀肌收縮能力,促進脈絡膜血流, 避免白內障 。維生素A為視紫質的原料,可從紅蘿蔔跟番薯葉等食物攝取,維生素A缺乏的話角膜容易乾,就有可能有乾眼症的狀況。堅果類的食物,含有豐富的維生素E,是天然的抗氧化劑,可減緩因老化造成的眼睛疾病。

 

圖片來源: 大中國

資料來源:每日健康

 

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